オススメの一冊【一流の本質】



今回は僕のオススメの一冊を紹介したいと思います。



入社してくれたアシスタント全員に僕が必ず配る『調理場という戦場』という、フランス料理のシェフ斉須政雄さんの素晴らしい本があります。畑は違えど、お客様をおもてなしして何かを作り出すという点では飲食業界もある意味同じと思っています。ミシュランで星を獲得された錚々たる方々のこの本もとにかく素晴らしいです。



業界は違っても考え方の本質というのは全く同じで、達成された方々がお話されていることはほとんど一緒の事のような気がします。
アツイ皆さんに是非オススメしたい一冊です!ちなみに帯に大きく書いてある方が著者ではありませんのでw



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【10101】 ~神楽坂のマンション型ヘアサロン~

神楽坂の路地裏マンションの一室に構えるヘアサロン【10101】代表の大森です。約30年間、表参道・青山・原宿エリアでキャリアを重ねてきました。自身のエイジングとともにお客様との関係も変化してきたと思います。皆さまに寄り添いながらも一歩先を歩きお客様がキラキラと輝ける毎日を過ごしていただけるきっかけを作ります。ここでは日々の出来事やビューティーについて、主に頭の中のアウトプットとして綴っていきます。

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